RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PERSONAS CON HIPERCOLESTEROLEMIA

Una alimentación adecuada para personas con hipercolesterolemia, se basa principalmente en una dieta baja en colesterol (plasmático total y colesterol de las LDL) triglicéridos, grasas saturadas, como también potenciar los niveles de las HDL (el llamado colesterol bueno), y alimentos ricos en fibra.

De acuerdo con los nutricionistas Jose Luis Pereira y Pedro Pablo García Luna,algunas recomendaciones dietéticas para personas con hipercolesterolemia son las siguientes:

1. Deberá mantener el peso adecuado, debiendo realizar una dieta hipocalórica si es una persona obesa.
2. Su alimentación deberá ser siempre adecuada, equilibrada, saludable y variada. Debiendo reducir la ingesta de colesterol en la dieta por debajo de los 300 mg/día.   
3. Debe disminuir el consumo de grasas en un 25-30 %. Se deberá aumentar las grasas mono y poliinsaturadas.

• Coma pocas grasa, tanto de origen animal (eje. Carnes rojas y mantequilla), como de origen vegetal (margarinas), de esta manera evitar las grasas saturadas.
• Para cocinar utilice siempre aceite de oliva.
• No coma más de 3 yemas de huevo a la semana, puede tomar las claras que quiere.
• Intente comer pocas carnes grasas (cordero, algunas partes del cerdo, vísceras y embutidos).
• Todos los productos lácteos que consuma deben ser desnatados.
• Evite los alimentos que contienen azúcar, caramelos, mermeladas, compotas, como también productos de pastelería como donuts, pasteles de chocolate,.
• También eliminar helados cremosos.
• Evitar alimentos precocinados como fritos de pescado, empanadas, pizzas y lasañas y guisos.  
• Procure tomar al menos tres veces a la semana pescado azul (sardinas, boquerones, atún, salmón, caballa, etc).
• No existe ningún tipo de limitación en esta dieta para tomar frutas, verduras, cereales, legumbres u hortalizas, de forma que se debe incrementar el aporte de fibra en la dieta. Sólo deberá seguir las limitaciones que su médico le indique si usted padece otras enfermedades, como obesidad, hiperuricemia o diabetes mellitus.

ALIMENTOS PERMITIDOS Y PROHIBIDOS EN LA HIPERCOLESTEROLEMIA

PERMITIDOS	PROHIBIDOS
- Leche desnatada y derivados	- Lácteos enteros y derivados.
- Queso fresco o bajo en grasa.	- Quesos duros o muy grasos.
- Pasta y arroz.	- Nata y mantequilla.
- Jamón serrano ibérico	- Pastas con huevo
- Verduras	- Embutidos, fiambres y tocino
-Legumbres secas	- Carnes rojas, cerdo, vísceras, pato, ganso, patés
-Carnes magras: Ternera, buey, pollo, pavo, conejo	- Pescados grasos.
- Clara de huevo	-Mariscos.
- Pescados blancos o azules	- Frutas (coco, frutos secos, aguacate)
- Aceite de oliva, girasol, soja o maíz	- Cacao y derivados.
- Frutas todas (se debe consumir un cítrico todos los días).	- Mayonesa.
- Pan blanco, integral, cereales.	- Repostería, bollería y aperitivos

Jose Luis Pereira Cunill y Pedro Pablo García Luna, nutricionistas-

AUTOR: Jason Jimènez

Entrenador Deportivo y Personalizado

GRUPO:Hipercolesterolemia

FICHA:1236147

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INFOGRAFÍA

http://www.seen.es/docs/apartados/106/hipercolesterolemia.pdf